Vegansfields

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Mercredi 6 août 2008

Blog en hibernation pour le moment...

Edit le 08/08/08 :

par Oceanwave
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Lundi 4 août 2008

Pancakes aux petits légumes (vegan)

Blog en mode "pilotage automatique", (hé oui, suis un peu "ailleurs" en ce moment comme vous avez pu le constater, sorry, sorry, merci encore pour vos gentils mails) avec zolies photos sur "toile" pour une R7 estivale très polyvalente. J'ai retravaillé ma version de pancakes, en divisant les proportions par deux, cette fois en version salée.
Un descriptif ? -----} Délicieuses petites crêpes épaisses, dans le style américain, fourrées de maïs, d'oignons et de poivrons déglacés au vinaigre balsamique. Vous pourrez les accompagner d'une petite sauce tomate maison ou tout simplement les déguster natures avec une petite salade de crudités variées.

Rapide & facile d'execution, vous ne vous prendrez pas la tête en cuisine et vous vous régalerez, voilàààààààààààààà. (En plus, c'est très beau, viiiiiiiiiiii).
N'ayant plus de lait de végétal neutre, j'ai dilué un yaourt de soja nature avec de l'eau pour obtenir les 250 ml de liquide nécéssaire, le résultat est extra, très bonne alternative que je garderai sous le coude, comme cette R7 d'ailleurs qui a eu beaucoup de succès ici.

Pancakes aux petits légumes :

Ingrédients pour une quinzaine de pièces ::

Pâte à pancakes salés :
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre (c'est à dire 1 CS)
- 50 gr de margarine végétale fondue
- 1/2 cc sel + 1 pincée de poivre
- 1 yaourt de soja nature dilué dans 150 gr/ml d'eau (250 gr/ml de lait végétal neutre feront aussi l'affaire).

Arômates & Petits Légumes :
- 1 cc de vinaigre balsamique
- 1/4 de cc d'ail en granule
- 1 CS de basilic frais haché
- 75 gr de poivron rouge coupé en petits dés
- 50 gr d'oignon finement émincé
- 125 gr de maïs
+ huile végétale

Préparation :

Dans une poële, faites rissoler le poivron et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Arrêtez immédiatement le feu et ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique. Remuez jusqu'à ce que le vinaigre ait complètement disparu. Vos petits légumes vont prendre une note sucrée/salée délicieuse.
Réservez.

Prépararez la pâte à pancakes ------}
Dans un petit saladier, mélangez la farine, la fécule de pomme de terre ou farine de tapioca, la levure, le sel et le poivre.
Dans un autre récipient, fouettez le mélange au yaourt de soja (ou le lait végétal) avec la margarine fondue, puis versez petit à petit ce liquide sur la farine & co du premier saladier en remuant avec un fouet à main jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Rajoutez l'ail, le basilic, les dés de poivrons, l'oignon émincé et le maïs. Donnez quelques tours de cuiller.

Graissez légèrement votre poële anti-adhésive (ou vos plaques, si vous possèdez comme moi une crêpe Téfal Party). Prendre une belle cuiller à soupe de mélange et étalez un peu (ne vous attendez pas à des pancakes bien rondes, l'art moderne ça existe même façon crêpes Ricaines et c'est tout aussi miam), faites cuire d'un côté, retournez, faites cuire l'autre face.
Poursuivre jusqu'à ce votre saladier à pâte soit vide et votre assiette à pancakes..... pleine LOLLLLLLLLL.

Bon'app' et bizzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

par Oceanwave publié dans : Plat principal communauté : ABC-CUISINE
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Lundi 21 juillet 2008

Muffins de Chochonne, La Pirate des Wamak-caïds (vegan)

Si je vous avais annoncé tout de go "Muffins pommes-cannelle", ça l'aurait moins fait, hein ?

Meuhhh nonnnnnnnn, d'abord ces muffins ont une histoire, parce que Chochonne, elle existe !! C'est une Dame Cochon d'Inde qui vit chez des amis. Chochonne, malade, avait été transportée très rapidement chez le vétérinaire pour un oeil infecté qui n'a pas pu être sauvé, donc la 'tite bête est devenue borgne comme les Pirates qu'on matte au ciné. Je vous rassure, elle pète maintenant le feu tel un boulet de canon...Jack Sparrow n'a qu'à bien se tenir !!

Comme en ce moment, je m'amuse comme une fofolle à décorer mes muffins avec des sujets en pâte d'amande (commandes pour des anniv' d'enfants), Chochonne a eu les siens.
Tit'Cobaye est vêtue d'un petit pantalon jaune à dentelle, d'un gilet & d'un bandeau rouges, porte des chaussures à boucle, un foulard et un tricorne bleus. Comme tout bon flibustier qui se respecte, elle possède une dague (en alu..non comestible..blague) et un coffre au trésor rempli de perles en sucre (là, on peut les manger). J'ai enrichi les couleurs de base avec du cacao, du curcuma, de la betterave et du bleu de méthylène.

Pour en revenir aux muffins, ils sont très moëlleux (laissez-les refroidir avant de les sortir des moules) avec une juste proportion de cannelle et une pointe de vanille, une pomme bien entendu et le restant de mon sachet de pralin dans la pâte.
J'ai utilisé des moules à brioches en silicone plus hauts et plus évasés que les moules à muffins. Si vous prenez des plaques à muffins, vous aurez certainement deux gâteaux de plus et le temps de cuisson sera un peu réduit.

Ok, voilà !! Amusez-vous bien, c'est le concept !! ;)

Muffins de Chochonne,
La Pirate des Wamak-caïds

Pour 6 muffins (moules à brioches) :

Ingrédients secs :

* 100 gr de farine
* 20 gr de fécule de pomme de terre
* 60 gr de sucre roux
* 1 cc de cannelle
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 1/2 sachet de levure chimique
* 20 gr de pralin

Ingrédients humides :

* 60 gr de margarine végétale légèrement fondue
* 50 gr de lait de végétal (soja vanille)
* 50 gr de compote de pomme

ainsi qu' :

* 1 petite pomme pelée et coupée en cubes

Préparation :

Préchauffer le four th°6.

Mettre les farines/fécule, sucres, levure, pralin & cannelle dans un saladier. Mélanger.

Ajouter tous les ingrédients liquides ou semi liquides (margarine, lait végétal, compote). Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Déposer les morceaux de pommes. Encore un tour de cuiller.

Garnir 6 moules à brioche.

Cuisson 25 mn env., (Vous piquez une brochette en bois dans un muffin, elle devrait ressortir sans trace de pâte).

Il va sans dire que vous pouvez préparer ces muffins sans les décos, dans de jolies caissettes en papier.

Bon'app et bizzzzzzzzz à la cerizzzzzzzze,

OW

par Oceanwave publié dans : Gâteaux & cakes communauté : ABC-CUISINE
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Mercredi 16 juillet 2008

Anouk : "Lost" (Vidéo)

LOST

If roses are meant to be red / Si les roses sont censées être rouges
And violets to be blue / Et les violettes être bleues
Why isn't my heart meant for you / Pourquoi mon coeur n'était il pas fait pour toi ?

My hands longing to touch you / Mes mains rêvent de te toucher
But I can barely breathe / Mais je peux à peine respirer
Starry eyes that make me melt / Des yeux étoilés qui me font fondre
Right in front of me / Juste devant moi

Lost in this world / Perdue dans ce monde
I even get lost in this song / Je me perds même dans cette chanson
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
That is where I'll be found / C'est là qu'on me trouvera

This music's irresistible / Cette musique est irrésistible
Your voice makes my skin crawl / Ta voix me donne des frissons
Innocent and pure / Innocente et pure
I guess you heard it all before / Je pense que tu as déjà entendu tout ça

Mister Inaccessible / Monsieur Inaccessible
Will this ever change / Est-ce que cela changera
One thing that remains the same / One chose qui reste la même
You're still a picture in a frame / Tu es toujours une photo dans un cadre

Lost in this world / Perdue dans ce monde
I even get lost in this song / Je me perds même dans cette chanson
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
That is where I'll be found / C'est là qu'on me trouvera

Lost in this world / Perdue dans ce monde
I even get lost in this song / Je me perds même dans cette chanson
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
That is where I'll be found / C'est là qu'on me trouvera
Yeah yeah

I get lost in this world / Je me perds dans ce monde
I get lost in your eyes / Je me perds dans tes yeux
And when the lights go down / Et quand la lumière descend
Am I the only one / Suis je la seule
Ooh

par Oceanwave publié dans : Vidéo
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Lundi 14 juillet 2008

Tatin d'Oignons Confits (vegan)

Amoureux de l'aigre-doux, du sucré-salé, cette R7 est faites pour vous : un véritable bonheur en bouche...
Une belle Tarte Tatin, délicate et parfumée, aux Oignons confits au sucre de canne et au vinaigre balsamique .
Les proportions sont pour 6 personnes dans le cas d'une entrée et de 4 si vous dévorez cette tarte en plat principal.

Comme vous êtes de grands courageux, si, si, il va vous falloir peler 850 gr d'oignons pour obtenir les 800 gr nécessaires.

******************

Un petit truc vachti curieux qui marche pour ne pas pleurer comme une Madeleine de Proust :
mordez, mâchonnez une allumette entre vos dents de devant, le petit bout rouge à l'extérieur. En tout cas, chez moi, ça a fonctionné, je n'ai pas versé une seule larme, à peine un petit gratouillis par deux fois.

(Petite parenthèse en passant : si vous aviez l'intention de vous offrir un jacuzzi, laissez tomber. Je vous garantis les plus belles bulles à l'heure du bain de manière naturelle & gratuite grâce à cette tatin d'oignons confits. Par contre, on n'a pas le choix du parfum...mdrrrr)

******************

Pour les resquilleurs de la corvée d'épluchage, essayez avec des oignons surgelés émincés, pourquoi pas.
Perso, je suis allée sur le marché où je sais qu'à un certain coin de rue, une petite mamie de la région vend les produits de son jardin, choix limité mais toujours d'excellente qualité à bon prix.

Tatin d'Oignons Confits

Oignons Confits :

* 800 gr d'oignons émincés (rondelles d'env. 1 cm d'épaisseur, peut-être un peu moins)
* 80 gr d'huile d'olive
* 50 gr de vinaigre balsamique
* 30 gr de sucre roux
* 1 belle pincée de poivre
* du sel

Préparation :

Dans une grande sauteuse, faites revenir vos oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Arrêtez la cuisson, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre, mélangez.
Remettre la casserole à chauffer sur le plus petit feu possible tout ayant mis un couvercle. Temps de caramélisation 10 mn env.
Toutes les 2 mn, donner un tour de cuiller au confit. Les deux dernières minutes, ôtez le couvercle et laisser cuire ainsi.
Ajoutez le poivre puis le sel (pour ce dernier ingrédient, commencez par 1/2 cc, goûtez, rajouter une autre 1/2 cc selon votre goût).
Réservez.

Pâte "maison" :

* 180 gr de farine
* 80 gr de margarine végétale à température ambiante
* 1,5 CS d'eau env.
* 1 cc rase de sel

+ 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre
+ 2 feuilles de papier sulfurisé.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène. Rajoutez au besoin un peu d'eau.
L'étaler sur une feuille de papier sulfurisé, elle doit être de diamètre supérieure au moule pour pouvoir rentrer les bords.

Suite :

Préchauffez votre moule th°6.

Prendre l'autre feuille de papier sulfurisé, en garnir le moule à tarte.
Déposer le confit d'oignon, étaler à la grosse cuiller tout en laissant 1 cm à partir des bords du moule.
Prendre la feuille de papier sur laquelle repose la pâte à tarte, la renverser sur les oignons. Retirez la feuille et ramener les bords qui dépassent à l'intérieur du moule en appuyant avec les doigts.

Cuisson 30 mn.

Se déguste aussi bien tiède que froide (c'est ainsi que nous l'avons mangée). Encore meilleure le lendemain !!!

Bizzzzzzzzzz à la cerizzzzzzze,

OW

par Oceanwave publié dans : Plat principal communauté : ABC-CUISINE
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